追記 » もしも以下の通常の方法で出来ない場合は次の記事「Youtubeでチャンネル登録者を削除できないとき～連絡先を使う方法があります」をご覧ください。
Youtubeに家族のビデオなんかをUPしていて、アクセス制限するまでもないから全公開していたら、全く知らない人にチャンネル登録されることがたまにあります。
普通の人だったら嬉しいかもしれませんが、相手の登録ビデオが変態ビデオでうめつくされてる意味不明の外人とかだったら、気持ち悪いですよね。
チャンネル登録者の一覧にそんな人出るのは嫌なものです。
そんな場合、相手をブロックすることで、チャンネル登録者を外すことができます。
二度とアクセスして欲しくなければ、そのままブロックしておけばいいし、
チャンネル登録だけ外したいなら、一旦ブロックで外し、もう一度ブロックを解除すればいいです。
（やたらとチャンネル登録してる人は気づかないでしょう、また登録してきたら今度はブロックすればいいかな）
Youtube（Google）はしょっちゅう画面が変わるので、毎回結構探します。
しかも、ヘタに押すと、こっちが登録しちゃったりするから、こわいですよねえ。。。
今現在（2013/6/19）の最新の画面ではどうなってるか、画像をのせておきます。
チャンネル登録者の削除方法
自分のアカウントにログインした状態で
http://www.youtube.com/subscribers
にアクセスすると、ユーザーの一覧がでますので
その中からブロックしたい人をクリック。
そして、「概要」というタブを選びます。
↑画像の「旗の絵▼」のところを押すと、ユーザーのブロックがあるので、それを選びます。
http://www.youtube.com/subscribers
こちらに反映されるのは、しばらく時間がかかると思いますが、あとで確認しておいてください。
無事解除できるはずです。